Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase zunächst frisch, später kommen Röstaromen, sowie Noten von Granatapfel und roten Früchten zur aromatischen Vielfalt hinzu. Vollmundig, seine feine Tanninstruktur kommt zum Vorschein; anhaltend im Abgang. Passt gut zu Entenbrust mit grünem Pfeffer, Rumpsteak mit Beilage, Schweinebauch nach Provenzalischer Art, Rinderfilet mit Tapenade, Ratatouille, Chilli con Carne, Lammcurry und Steinpilzrisotto.
40 ha; max. Ertrag 38 hl/ha. Die Tr auben werden ausschließlich von Hand gelesen, sodass der Reifegrad jeder einz elnen Rebe überprüft werden kann. Um eine hohe Komplexität zu erhalten, werden die drei Rebsorten zusammen vinifiziert. Die Trauben für diese Cuvé e kommen von unseren von Heideland umgebenen Weinbergen. Daraus ergeben sich strukturierte Weine mit Aromen reifer roter Früchte und vielen Gewürzen (Pfeffer, Nelke...). Der Ausbau erfolgt klassisch mit täglicher Re montage, ein großer Teil wird einer 3-wöchigen Kohlensäuregärung unterzogen. Diese Technik erlaubt ei ne starke Extraktion der reifen und kräftigen Tannine und Aromen. Danach wird der Wein für 18 Monate in Betontanks ausgebaut - geschützt vor großen Temperaturschwankungen.
| Region/Anbaugebiet: | Rhone |
| Rebsorte: | CarignanGrenache |
| Alkoholgehalt in Vol%: | 15,0 |
| Allergene, weitere Inhaltsstoffe: | enthält Sulfite |
| Speiseempfehlung: | LammRumpsteakRisottoCurry |
| Aroma: | grüne BirneKirscheRöstaromaNelkeGranatapfel |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Leseart: | Handlese |
| Verschlusstyp: | Korken |
| Optimale Trinktemperatur in Grad Celsius: | 17-18 |
| Art: | Rotwein |
| Glasempfehlung: | Rotweinglas |
| Land: | Frankreich |
| Ausbau: | EdelstahlBetonfässer |
| Flaschendesign und Ausstattung: | Burgunderflasche |
| Jahrgang: | 2020 |
| Lagerfähigkeit in Jahren: | 5-10 |
| Inverkehrbringer: | Cave de Cairanne, 290 Av. de la Libération, 84290 Cairanne, Frankreich |
| Weingut: | Cave de Cairanne |
| Qualitätsklassifikation: | AOP |
| Inhalt: | 0,75 l |
