Die Aromen sind dicht, der Wein ist stark strukturiert und warm mit Aromen von schwarzen und eingemachten Früchten. Der Wein fängt an, seine Komplexität mit mineralischen, Leder- und Gewürznoten (Zimt, Nelke und Moschus) zu betonen. Am Gaumen offenbart sich schließlich ein intensiver Geschmack und eine große Aromenvielfalt. Die Gerbsäuren sind geschmeidig und delikat mit den typischen Vanillearomen. Seine Länge im Mund ist außergewöhnlich und mit gut eingebundener Struktur. Diese Assemblage von reifen Früchten, milden Gewürzen sowie seine dichte und samtige Struktur bieten einen modernen und großen Châteauneuf du Pape der „Camille Cayran“ Familie.
Im Keller:
Vollkommen entrappt (um harte Gerbstoffaromen zu vermeiden) werden die Trauben durch „Schwereverfahren“ eingekeltert. Die Trauben werden direkt gekühlt, um den Beginn der Gärung aufzuhalten: so wird die Frucht bewahrt und die Farbe ist dichter. Traditionelle Gärung (20 Tage) mit Hilfe der sog. „Pigeage“ und durch das Verfahren „Delestage“. 30% des Verschnitts werden ein Jahr in alten Eichenfässern gelagert. Nach der Abfüllung wird der Wein im Weinkeller über einen Zeitraum von einem Jahr bei kontrollierter Temperatur gelagert. Zwei Jahre danach wird er zum Verkauf angeboten
| Region/Anbaugebiet: | Rhone |
| Rebsorte: | GrenacheSyrahCinsault |
| Alkoholgehalt in Vol%: | 14,5 |
| Allergene, weitere Inhaltsstoffe: | enthält Sulfite |
| Optimale Trinktemperatur in Grad Celsius: | 16 |
| Speiseempfehlung: | RoastbeefRindreifer KäseSchmorbraten |
| Aroma: | BrombeereSchokoladeschwarze JohannisbeereDunkle FrüchteGewürze |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Leseart: | Handlese |
| Verschlusstyp: | Korken |
| Art: | Rotwein |
| Glasempfehlung: | Rotweinglas |
| Land: | Frankreich |
| Ausbau: | EdelstahlHolzfassfranzösische Eiche |
| Flaschendesign und Ausstattung: | Burgunderflasche |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerfähigkeit in Jahren: | 20 |
| Qualitätsklassifikation: | BioweinAOP |
| Inverkehrbringer: | Cave de Cairanne, 290 Av. de la Libération, 84290 Cairanne, Frankreich |
| Weingut: | Cave de Cairanne |
| Inhalt: | 0,75 l |
